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“雅合霜容洁，非同雪体轻”，冰开yun体育官网入口登录，行动水的另一种形态，仍是陪伴东谈主类渡过了漫长的岁月。

当代社会中，冰的用途无为，除了食用，冰还不错用来降温、保鲜、止痛、止痒。

跟着制冰技巧的锻练，东谈主们在生活中不错浅薄快捷地赢得冰块，那么在莫得雪柜的期间，古东谈主又是若何赢得冰块的呢？

其实早在距今两千年的春秋时期，《诗经》里就仍是有了对于凿冰的纪录，如：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”。这时使用的冰块齐照旧自然冰。

不仅如斯，周代还有特意处分藏冰的官职。《天官.凌东谈主》有言：“凌东谈主，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”

而到了汉代，聪惠的古东谈主就仍是不错应用夏造冰的技巧，用开水造出冰块。之后便存在冰窖里恭候使用。

不外，古时候冰窖里的冰具体是作念什么用？又是在什么时候能派上用场？

一、用“冰”如神的中华英才

1.“冰”与祭祀

我国事一个历史悠久、文化施展的迂腐国度。凭证史料的纪录，我国应用自然冰的历史，最早不错追寻到周朝。

农历的十二月到一月，恰是允洽凿冰的时节。此时掌管“用冰”事务的官员就会带着“冰者（多为跟从）”前去深山深谷、江河冰面上引诱冰块。经过运载收藏后，比及春天莅临之时再拿出使用。

古东谈主网罗冰块也有隆重。据史料纪录，每一块冰的大小和厚度要达到“方三尺，厚一尺五寸（《唐六典》）”的要求智商行动存冰进走时载。

这么作念的认识是保证冰块在融化以后，还能保有东谈主们需求的用量。

每逢春季，宫廷的冰窖在取冰使用之前，还要进行“开冰”庆典，《礼记.月令》中提到：“仲春之月，皇帝乃鲜（献）羔开冰。”这类祭祀平淡由皇帝主捏，主要的门径即：献上羔羊，绽放冰窖。

祭祀完成后，填塞的冰块会按比例奖赏一些臣子、诸侯，也称“颁冰”。这在只可依靠天时制冰的古代，是荣誉的标志。

2.食物与保鲜

“出去热成铁板烧，屋里蒸成东谈主肉包”，这能够即是三伏天的阳光下东谈主们的感受。21世纪的东谈主们不错躲进空调房风物的躺平，雪糕、冰激凌应有尽有。生活在脱色派天外之下，几百年前的先人为了解暑亦然格式百出。

唐朝时期，民间取冰的习惯渐渐兴起，冷冻食物在夏天成为了一种流行，如冰镇酸梅汤、绿豆汤等，不但不错家庭好处食用，还有东谈主家会出售冰饮来养家活口。

唐代章怀太子墓仕女图中，两位仕女捧着好意思食，这即是中国最早的冰激凌“酥山”。

“素手淋沥而象起，玄冬涸冱而体成”，这种小吃最下面是冰，顶上浇的是奶油、酥油，看起来像是一座小山。除了白色的“酥山”，还有“贵妃红”“眉黛青”染成的彩色“酥山”。

到了宋代，冷冻食物的种类驱动丰富起来，“雪泡梅花酒”是其中的代表之一。这么的酒不是万古期的发酵而来，是以度数低，味甘且甜。

同期期的冰饮还有“熟水”，这是由竹叶和橘子叶煮制而成的饮品，带着柑橘的香气，既能解渴又能防止体格中的暑气，与绿豆汤有不谋而合之妙。

强盛的商场需求催生了多数商机，明朝时期，出售冷冻食物的商贩在京城随地可见，正如杨万里的诗句所述，是“北东谈主冰雪作念生活，冰雪一窑活一家”，由此可见古东谈主对冰食的爱好。

3.医药与防蚊

除了在食物中使用冰块降温，古东谈主还会利用冰块的特质将其用于某些病症的颐养，参与药品制作。

夏季热气蒸腾，匹夫下地务农时，时常会出现中暑的情况。凭证《本草纲领》所言，对于热盛晕厥者，以冰一块置于膻中，不错降暑。这么用冰块在体格某处穴位的外敷降温法，与当代医学的支持降温法基本同样。

冰能清炎暑，也能驱寒毒。宋徽宗也曾因为食用冰饮过多导致脾胃受寒，名医杨吉便以冰入药，“以毒攻毒”，一二贴药喝下，徽宗的病情尽然好转。

此外，冰块在古代还被用于防蝇防虫，唐代诗东谈主李贺曾写下诗句：“开贯泻蚨母，买冰防夏蝇。”

冰亦可制作香料，《四十篡要》纪录：“取大甲香如昆仑耳者，水煮令甚软，又以酒煮，取（去）冰，暖水净刮洗。”可见冰的用途之广。

4.尸体防腐

除了日常生活中的使用，冰的身影还曾出当今古东谈主的葬礼中。如《周礼.天官》有言：“大丧，共夷盘冰”，南朝复古周礼，《通典》也有纪录：“缮制夷盘，随冰供给”。

“大丧”指的是皇帝、皇后、太子的凶事，跟着时期发展，其后也指父母过火父老的白事。而“夷盘”则是夏季盛冰以冷冻尸体的器用。

古代的东谈主身后，死人的躯体会停放在灵堂或者祠堂，战斗的亲友不错哀吊以抒发对逝去之东谈主的念念念。

皇帝七月而葬，诸侯五月而藏，医师三月而藏。

夏季天气燥热，淌若尸体万古期的线路在空气中，很快便会陶醉，若此时运回棺椁，就会消耗更多的时期。

是以东谈主们会将冰块遗弃在夷盘中给遗体降温，既不错防患其体格在短时期内铩羽，还能减少疫病的传播。

不外丧葬用冰的习惯在宋代期间发生了一些变化，以冰存尸的纪录和前朝比较光显减少。这是因为，宋朝时的官员找到了更为捏久灵验的防腐药品，即水银和冰片。“德明埋玉篆，魂冷卧银龙”即是描述这种丧葬的状况。

二、格式制冰与存冰

1.夏造冰

这是一种用开水造冰的技巧，罐子里的水煮开之后，封好瓶口千里到井中，过上一两天，罐子里的水便会结成冰块。

此类步调在古籍中有十分详备的描述，历朝历代基本齐关系于“夏造冰”的纪录。

已知的最早纪录现于《庄子.徐无鬼》，其中写到：“吾得夫子之谈矣，吾能冬爨鼎而夏造冰矣”

提供造冰的具体操作步调的文件也不在少数。

《汉书·五行志》引刘向说：“沸汤之在闭器，而湛于寒泉则为冰”。明代方以智在《物理小识》卷二“作冰法”中明确指出：“凡瓶水煮之极沸，即坠入井底，则六月亦能成冰。”

用开水造出冰块，这听起来很不行念念议。但“夏造冰”的旨趣并不复杂，正由于水有一种物理特质：气压越低，冰点越高。

经过当代科学的反复考据，“夏造冰”的现实想要到手，其实还需要空气相对湿度足够小、气温相宜，瓮的容积足够大等条目。

不错说，古东谈主为了能赢得这一点风凉，亦然磨砖作镜了。

2.加多冰石厚度

相对于中国的朔方地区，南边的冬季片霎，表象温顺，难以冻结出坚厚的冰块。

善于不雅察与膨胀的古东谈主就发明了食盐藏冰法，明代进士朱国祯的《涌幢小品》里曾有过联系记叙：“南边冰薄，难以久藏，用盐洒冰上，一层盐，一层冰；结成一块，厚与朔方等。次年开用，味略咸，可解暑愈病。”

与“夏造冰”同样，这种步调利用了“冰的物理特质”与“盐溶液的溶解度与温度的关系”，当盐水溶化的百分比裁减时，冰又能从头冻住，并且冰被挤压时压力会加多，使冰融化，不挤压时冰又从头冻住，使多层冰板粘在一谈，保捏了冰的厚度。

3.井藏之术

有了充足的冰源之后，挑选存冰的场所亦然藏冰的伏击关节。除了将冰块储存于岩穴和冰窖里，古东谈主还会应用井藏法进行储冰。

想要以井藏冰，率先要在地表挖掘一口竖井，井需要有一定的深度，智商保证井底的温度低凉且建壮，即使是盛夏时节，井底依然能保护冰块，减少融损。

井藏存冰的历史不错追念至先秦时期。据悉，1956年夏季，考古学家就在战国时期的韩齐古迹中发现了一栋地下建筑。

在地下室里面，共有五眼深井，由陶瓷的井圈套叠成形，井内有猪、牛、羊、鸡等动物的骨骼，由此可见，这些井是用来冷冻肉类食物的冷藏井。

到了唐宋时期，这种以井藏冰的习俗跟着东谈主口移动从朔方传入南边，对唐宋社会以及后世齐有着较为深切的影响。

凭证《唐会要》的纪录：“二月....开冰井祭司寒之神，祭东冰景，西冰景”，唐代的京城设有东、西、内、外冰井，以冰井台为主要形制，宋代则是以井窨的体式，离别在齐城表里。

南宋时，藏冰技巧进一步锻练，藏冰的习俗也在民间兴起。

在此之前，南边每逢夏季“鱼多肉败气臭，吴东谈主既习惯嗜之，无所简择，故有忍臭食石首之讥”，匹夫只可吃铩羽的鱼肉。

而追随藏冰习俗在南境的不停浸透，明清时期，南边的市集上仍是不错“以冰养鱼”“可支数日”。

由此不错体现出，自宋至清，南边地区藏冰坚决的向上与冷藏技巧的发展。在这么的流程中，以井藏冰的步调，对于江南地区当然资源的利用和经济的修复，有着十分伏击的兴趣。

追忆

冰是大当然风凉的赠送，诚然古代的制冰技巧和当代比较有绝顶大的差距，也挡不住古东谈主对它的爱好。

春天，冰不错用于祭祀，奉求古东谈主对这一年五风十雨的祈愿；夏天，冰用于冷冻食物或者制成小吃好意思食，解暑降温，亦不错防蚊防虫，保捏逝去之东谈主的躯体不腐；秋天，天气转凉，东谈主们驱动清算冰窖冰井，为冬天引诱新冰作念准备。

冰之用途，诚然广矣。

参考文件

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